(1)日式綜合壽司
一 腐皮壽司
材料：日式腐皮(非基因改造)純素、黑芝麻，有機米、
糯米醋或自製糖醋漿、橄欖油。
作法：有機米煮熟趁熱拌入糯米醋和少許橄欖油，
拌勻後把飯適量裝入腐皮裡，最後灑上黑芝麻。
二、海苔壽司：
材料：有機米煮熟拌糯米醋(要保持熱度備用)，四方型大片海苔片
、紅蘿蔔、小黃瓜川燙或殺青(要瀝乾)切成長條備用，純素
火腿切長條備用，紅色豆支、豆酥、海苔香鬆。
作法：把拌好的有機米飯鋪在海苔片上要壓實，
再把以上食材包入飯上，用壽司用捲簾捲成長圓型，
最後用保穌膜把海苔壽司包好，兩端要捲好紮實，
再切成喜歡的厚度食用。
三、花捲壽司
材料：均與上述相同與少許沙拉醬和青海苔
作法：苔片包在內層，有機飯在外層，把上面食材包入後，
在有機飯的外層抹上一層沙拉醬， 再灑上海苔粉，
最後用保鮮膜捲好兩端包紮實，再切成喜歡的厚度食用。
另可依個人喜歡的食材變化出更多不同的口感，
例：內餡可用各式水果或各種菇類和蒟蒻。
外層也可用薑黃粉，咖哩粉來呈現出不同口感。
四、自製糖醋漿：
材料：食用白醋精、有機冰糖，檸檬一個，
作法：一碗白醋加一碗冰糖，用少許水一起用慢火熬煮成稠狀，
關火待冷卻後再把檸檬汁加入拌勺即是萬用醋漿。
PS：1.自製醋漿可用來醃漬嫩薑片或高麗菜另可代替糯米醋
或一般涼拌醋使用.
2.醋漿加入有機濃豆漿約80~100CC和少許橄欖油、鹽巴
、用果汁機攪拌成稠狀即純素有機的沙拉醬。
(2) 素食香鬆
一、蔬果香鬆
材料：高麗菜(或萵苣)剪成船型備用，奇異果或小黃瓜(綠)
、草莓或(紅萫茄)紅、鳳梨或(香蕉)黃、蘋果或水梨(白)
、紅蘿蔔(橘)，以上食材切丁後備用，豆酥式洋菜片，
無蛋奶的沙拉醬。
作法：將豆酥(或洋芋片)鋪在剪好的蔬菜裡的底部，
再把所有蔬果丁適量的裝入最後抹上沙拉醬即可。
二、什錦香鬆
材料：高麗菜(或萵苣)剪成船型(備用)，
非基因改造豆皮、香菇、小黃瓜、荸薺(或洋蔥)、
紅蘿蔔、青蔥、素香鬆、海苔香鬆。
調味料：素沙拉、素蠔油，蔬果粉、胡椒粉，有機海鹽。
作法：將豆皮、香菇、荸薺切丁爆香後再加入紅蘿蔔、
小黃瓜拌炒至熟，調味好(備用)起鍋前灑上青蔥花即可。
也可用豆酥或(洋芋片)當底，最後灑上素香鬆、海苔香鬆即可。
接(2)-1
(3)素麻油薑母丫湯
材料：麻油、老薑母、中藥包、素丫片、豆角(或豆皮)、
杏鮑菇，金針菇(或其他喜歡菇類)。例：乾香菇
調味料：蔬果粉(或香菇粉)鹽、麻油
作法：老薑切片，用麻油與香菇、杏鮑菇先爆香，
素丫片和豆角川燙瀝乾切塊狀一起拌炒至香味出來，
用水煮開放入中藥包續煮約10分鍾再加調味料，熄火前金針菇
最後放入即可。
Ps：也可將麵線或麵條燙好撈起加入湯底就是可口美味的去薑母丫麵線。
(4)中式炒米粉
材料：香菇、木耳、紅蘿蔔、高麗菜，豆芽菜、芹菜、米粉
(先川燙瀝乾備用)
調味料：素沙茶、素蠔油、白胡椒粉，素香菇粉，醬油、
橄欖油(各適量)。
作法：橄欖油加熱與香菇、木耳、紅蘿蔔、高麗菜先爆香後
把上述調味料適量加入，鹹淡口味可用少許水調整至喜歡味道，
再把已川燙好的米粉一起拌沙，起鍋前將豆芽菜、
芹菜末加入快速拌炒即可。
(5)涼拌珊瑚草
材料：珊瑚草、小黃瓜、紅辣椒(或彩椒)、薑絲、
大蒜數粒、自製糖醋醬(或果醋)。
調味料：自製糖醋漿、胡椒粉、鹽、香菇粉。
作法：珊瑚草先泡冷水至軟瀝乾(備用)、小黃瓜、紅辣椒切絲，
與薑絲、大蒜加入糖醋漿、胡椒粉、鹽、香菇粉，
適量水調勻、再把珊瑚草切成小段加入一起拌均勻即可。
Ps：以上蔬食教學共有5道，確保環保健康，
請使用純素食有機無毒非基因改造的食材。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
第一頁 
上一頁 [1] 
下一頁
最後頁